島崎敏夫

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幻の名店レストラン青山ヴィラ-ジュの料理 ランチ編(入門編)

島崎敏夫

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784434119439
ISBN 10 : 4434119435
Format
：
Books
Publisher
：
パレードＰ．ｐｒｅｓｓ出版部
Release Date
：
May/2008
Release Country
：
Japan

Content Description

今夜はパパも「３ツ星シェフ」。あの店のあの味を、もう一度あなたの手で。２００６年に閉店した「レストラン青山ヴィラージュ」のオーナーシェフによるレシピ集。楽しみながらプロの味を堪能できる１冊。

【著者紹介】
島崎敏夫 : １９４３年０６月東京生まれ。１９６６年０９月明治屋六本木ストアー勤務。１９６８年０３月日光金谷ホテル中禅寺支店勤務。１９７０年０６月銀座明治屋中央亭Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｍｏｒｔｉｅｒ勤務。１９７２年０６月全日本司厨士協会スイス派遣に参加。以降スイス、フランス、イギリスにて６年間研修、修行。１９７６年１０月フランクフルト世界料理大会３位入賞。１９８０年０５年レストラン青山ヴィラージュ開店。２００６年１１月レストラン青山ヴィラージュ閉店。２００５年０４月放送大学入学。成人病と料理について研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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