採った! 食べた! やってみた!野草でチャレンジ体験記

※表紙のデザインは仮のものです。発売までに変更になる可能性がございます。

「道端に生えているあの草、実は絶品料理になるかも?」

チャンネル登録者急増中のYouTube『野草研究所』。所長・道端つくしが贈る、野草を「愛でる」のではなく「本気で味わう」ための究極のバイブルが誕生しました。

スーパーで食材を買うのが当たり前の日常から、一歩外へ。

河川敷のセイタカアワダチソウが香り高いジェノベーゼになり、河川敷の雑草がBBQの炭に化け、その辺の木の樹液が極上のメープルシロップになる――。

本書は、単なるレシピ本ではありません。自然の恵みを五感で楽しみ尽くす、大人のための「本気の野遊び」の記録です。

【本書の見どころ】
YouTubeで大反響を呼んだコンテンツを網羅 「育ちすぎたタケノコのメンマ」「雑草から錬成するBBQ炭」など、動画で話題を呼んだチャレンジ調理を詳しく解説。

「これ、本当に野草?」驚きの絶品レシピBEST10 セイタカアワダチソウのジェノベーゼから、野生のポルチーニ、トリュフを使った本格フルコースまで。野草のイメージを覆す贅沢な10皿を厳選。

食費0円！身近な植物を食卓の主役に ハルジオン、ツユクサ、つくし、ノビル‥‥。どこにでもある植物を、サイ??ゼリア風や餃子に変身させる驚きのアイデアが満載。

なかなか真似はできないものもあるけれど、興味深いチャレンジ企画！ クズの根から粉を取り出し、椿の種から油を絞り、笹の葉で納豆を作る‥‥。野草でどこまでできるのか?

ごほうびの野草スイーツ&ドリンク タンポポの根のチョコレートや、イタドリで作るエナジードリンク。自然由来の優しい甘さと香りに癒やされるひとときを。

野草を楽しむために欠かせない「採取グッズの紹介」や、絶対に知っておくべき「マナーと注意点」、そして命に関わる「毒草の知識」も。知識ゼロからでも、安全に野草生活をスタートできます。

【著者紹介】
道端つくし : その辺の草をむしって食べている会社員（♂／３ｘ歳）。野草料理の様子をＹｏｕＴｕｂｅチャンネル『野草研究所』で配信している。愛する妻と２人の娘がその奇行に巻き込まれている模様。チャンネル登録者数１４．２万人（２０２６年２月現在）

岩槻秀明 : 愛称はわぴちゃん。自然科学系ライターとして書籍の製作に携わるほか、自然観察会や出前授業などの講師も多数務める。気象予報士。千葉県立関宿城博物館調査協力員。千葉県希少生物及び外来生物リスト作成検討会種子植物分科会委員。日本気象予報士会生物季節ネットワーク代表。千葉県生物学会幹事。千葉県昆虫談話会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）