グローカル・フーディー・ツアー

世界各国で美味しい料理を求めて食べ歩くサラーム海上氏の前作『マージナル・フーディー・ツアー』に続く第二弾の世界食紀行。トルコのバクラヴァ、ペルーのアマゾン料理、ポーランドのワイン、スペインのバスク＆ガリシアのピンチョス、ドイツのケバブ、ベトナムの貝料理などの食紀行です。今回紹介されている各国は、まだまだ日本ではその食文化をあまり知られていない国も多くありますが、実際に現地に訪れて実食してきた料理の数々を豊富なカラー写真とともに紹介しています。タイトルにもある「グローカル」とは、グローバルとローカルを合わせた言葉で、最近浸透してきている言葉であり、ローカルな食をグローバルな視点でとらえたこちら書籍は、368ページオールカラーで世界の食文化や旅行関係の本に興味のある読者にピタリとあてはまる一冊となっています。

【著者紹介】
サラーム海上 : ＤＪ／中東料理研究家。１９６７年生まれ。群馬県高崎市出身。明治大学政経学部卒。ＮＨＫ‐ＦＭのワールド／グローバルミュージック番組「音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ」のナビゲーター。世界最大のワールド／グローバルミュージックエキスポ「ＷＯＭＥＸ」にて日本人初の審査員を務めた。中東料理教室の講師としても全国で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）