「レストラン大宮」大宮勝雄 洋食、これでよかったんだ!

手抜きなのに、驚くほど本格的！洋食のプロが教える秘伝の５２レシピ。クリームコロッケも、スパゲッティナポリタンも、おいしさ保証つき！

目次 : １　ホワイトソース、バターと小麦粉を混ぜればいいんだ（ブールマニエとホワイトソースの作り方/ ホワイトソースで洋食　ほか）/ ２　トマトソース、すぐにできるんだ（トマトソースの作り方・使い方/ トマトソースで定番　ほか）/ ３　デミグラスソース、煮込まなくていいんだ（デミグラスソースの作り方/ デミグラスソースで洋食　ほか）/ ４　人気の洋食、こんなに簡単だったんだ（ポークジンジャーソテー/ ビーフステーキ　ほか）/ ５　揚げ物、少ない油でよかったんだ（ポテトコロッケ/ メンチカツ　ほか）

【著者紹介】
大宮勝雄 : １９５０年生まれ。東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業をしたのち、２６歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。２８歳のときにイギリス、フランス、ギリシャ、モロッコなどを車で回り、その土地その土地の料理や文化を学ぶ。８２年に、地元浅草に「レストラン大宮」を開店。以来４０年以上、変わらず人気を博している。２００７年、新丸の内ビルディングに２店目をオープン。２０２５年、浅草本店の道路を狭んだ向かいにホットスナック専門店「レストラン大宮ラボ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）