有元葉子

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段取り八分

有元葉子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784487818204
ISBN 10 : 4487818206
Format
：
Books
Publisher
：
東京書籍
Release Date
：
June/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

段取り力があれば、無駄なく過不足なくおいしく「段取り八分、仕事二分」という言葉がありますが、料理も、準備や段取りをしっかりしておけば、スムーズにおいしく仕上がり、料理を楽しめるようになります。
有元さんがごく自然に行っている、合理性に裏打ちされた工夫と、心躍る愉しさを。
――料理の段取りには心躍る愉しさがあります
元祖キャベツメンチから、ベトナム風揚げ春巻き、厚揚げで作る白あえ、五目中華スープ、トマトソースのショートパスタ、特製ハンバーガー、ちらしずし、お雑煮、朝ごはんやお弁当まで。

【著者紹介】
有元葉子 : 素材の持ち味を生かしたシンプルな料理、センスのよい暮らしぶりが世代を超えて人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、さまざまなイベントも企画。公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルもスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2025/06/09

    「段取り八分、仕事二分」。著者の有名なレシピを段取りを追う形で再紹介している内容です。この人の文章がとても好きなので、もう何度もそらんじているレシピも楽しく読ませていただきましたが、フローチャート化されている段取りとかあっても嬉しかったかも。図解の方が頭に入る一派もいるのですよ〜（実は私もそちら派です）♪

  • のんぴ

    読了日：2025/09/21

    下ごしらえにおもしろみを感じるかどうかが料理好きになるかどうかの分かれ目。私は料理好きと思っていたけど違ってたみたい。まぁ食材に塩をまぶして余分な水分を出して、洗ってキッチンペーパーで拭いてから使う、サラダは冷水で水を吸わせてからスピナーで水を切る、ぐらいならできそう。紫キャベツの千切りは、塩少々で揉んで絞ってからワインビネガー、メープルシロップを4:1でマリネ後、仕上げで塩胡椒オリーブオイル。粉をつけて皮がカリカリになるまで揚げたサーモンを細く切りそろえた香味野菜と漬け込んだエスカベッシュがおいしそう。

  • Go Extreme

    読了日：2025/06/22

    https://claude.ai/public/artifacts/9303de5a-7639-451b-8dc6-c04013a12a07

  • 若獅子

    読了日：2025/09/13

    レシピ本ではなく料理の写真集のよう。

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