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光文社プレミアム 2023年 12月号 懐石 小室監修 黒豚と牛蒡の山椒煮

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基本情報

ジャンル
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雑誌（情報）
ISBN/カタログNo
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101111223
フォーマット
：
本
出版社
：
光文社
発売日
：
2023年11月21日
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
 小室光博

内容詳細

三方を海に囲まれた地形から、古くから漁業や海上交通の拠点として発展してきた日本の「半島」。その魅力を発信してきたWEBサイト『半島は日本の台所』が、半島で生まれた食材たちを、もっと日本全国の皆さまに味わってほしいという願いから、一流シェフとのコラボレーションにより、今までにないプレミアムな缶詰を完成させました。

■懐石 小室監修 黒豚と牛蒡の山椒煮
四季折々の素材が楽しめる、日本料理の名店「懐石 小室」。店主の小室光博氏が手掛けた『黒豚と牛蒡の山椒煮』の缶詰は、鹿児島県産の黒豚に、牛蒡とこんにゃくを合わせて丁寧に炊き上げました。黒豚ならではの力強い旨みと滋味あふれる牛蒡は相性がよく、こんにゃくの食感と実山椒の香りが心地よいアクセントに。日本の風土が生んだ味わいが詰まっています。
【小室光博】
懐石料理の名店「和幸」で7年間の修業を積み、1993年頃から出張料理人として活動。2000年「懐石 小室」を開店し、2018年に現在の場所に移転する。茶道・遠州流の家元付き料理人でもあり、茶事の料理を担当している。

【内容】
・缶詰（180g）×2個
・アレンジレシピなどを紹介した8ページ小冊子

【賞味期限】
2023年7月-2025年7月

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