Item Details
Catalogue Number
:
DDCB003
Number of Discs
:
1
Aspect
:
Normal
Color
:
Colour
Format
:
DVD
Other
:
Standard
Content Description
一世紀にわたり、その知恵と技術を保存、伝達してきた世界に名高いフランス料理とフランス菓子の名門校、ル・コルドン・ブルーが贈る本格派クッキングテクニックDVD。
【収録内容】
魚介類/肉類
【ル・コルドン・ブルー】
1895年パリに創設された世界に名高い料理学校。以来１世紀以上にわたり、フランス料理芸術の知恵と技術の保存、次世代への伝達に情熱を注いできた。現在では、世界15カ国に26の学校のネットワークを持ち、75カ国を超える国籍の生徒が集う、料理・ホスピタリティ教育における世界的なリーダーの役割を果たしている。ル・コルドン・ブルーの教授陣はいずれも世界の一流レストランや有名パティスリーで豊かな経験を積んできたシェフばかりで、その直接指導のもと、多くのプロの料理家、名シェフを次々と世に送り出している。日本では1991年に代官山校、2005年には神戸校が開校されている。
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