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しおり'sキッチン〜目からウロコの秘密のレシピ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784835646565
ISBN 10 : 4835646568
フォーマット
：
本
出版社
：
ぴあ
発行年月
：
2022年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
しおり ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

中京テレビ「PS純金」でおなじみ、しおりさん初のレシピ本が登場！

多才な顔を持つスーパーヒューマン・しおりさんだが、やはり一番の得意ジャンルは「料理」。2年先まで予約が埋まっている超人気店「リストランテ・ヴァベーネ」のオーナーシェフとしての腕前は多くの人の知るところ。
そんなしおりさん初のレシピ本は、しおりさんが皆に伝えたい「料理の基本的なノウハウ」を詰め込んだもの。食卓に並べたい定番料理にしおり流アレンジを加えた絶品メニュー、約60品を掲載します。
しおりさんの料理の特徴は、素材の持つ旨味と栄養を活かすこと。そのため「低温調理」を多用し、塩や醤油の使用量は通常レシピの半分以下！　砂糖もあまり使わず、味醂を活用することもポイント。なので美味しいのはもちろん、健康に良いレシピなのです。
調理法から素材の組み合わせまで、まさに目から鱗の料理の数々。しおりさんのレシピを体得すれば、きっと皆さんの食卓が劇的に変わること請け合いです。


＜掲載レシピ例＞
1.これができれば一生もの！無敵の定番メニュー
ビーフシチュー／手切りハンバーグステーキ／豚の角煮／鶏もも肉の味噌焼き／煮込まない肉じゃが／イワシの柔らか煮／ブリと大根の梅煮／スミイカとアボカドのマヨドレあえ／とろーりチーズオムレツ／鶏ハムのポテトサラダ／ふろふき大根

2.食卓にあるとうれしい一品料理
豆腐とねぎの味噌汁／わさびきゅうり／大根の皮のきんぴら／ジューシー高野豆腐煮／たけのこの土佐煮／香りごぼう煮／ちぎりこんにゃくピリ辛煮

3.思わずおかわりしたくなる、ごはんものとパスタ
かつおの手こね寿司／フライパンで作る豪華パエリア／明太子の袋リゾット／たけのこごはん／春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ／赤えびのアメリケーヌソースパスタ

4.心つかまれる、栞の甘い誘惑
ヨーグルトムース／絞り出しクッキー／極生チョコレート／はちみつとほうじ茶のシフォンケーキ

5.豪華！栞の行楽弁当
栞流ローストビーフ／干し椎茸のふっくら煮／かぼちゃのうま煮／里いもの煮っころがし／松茸ごはん／なばなのおひたし／新玉ねぎとパプリカのマリネ／生トマトのえびチリ／スナップエンドウのごまよごし／ だし巻き玉子／サバの西京焼き

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Hiroki Nishizumi さん

    読了日：2023/05/22

    基本だね、でも確かに見直す感じ

  • ゆかり さん

    読了日：2022/07/19

    顆粒だしを使った合わせ調味料2種が大多数のレシピで必要となり、顆粒だしを買う習慣がないし買いたくないので困った

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