Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784309289632
ISBN 10 : 4309289630
ISBN 10 : 4309289630
Format
：
Books
Release Date
：
March/2022
Content Description
ハーブと共に４５年。ハーブ料理の第一人者による決定版！基本のハーブ１０種、使いこなし。たちまち料理上手になれる９８レシピ。
目次 : 基本のハーブ１ ローズマリー/ 基本のハーブ２ ローリエ/ 基本のハーブ３ コリアンダー/ 基本のハーブ４ オレガノ/ 基本のハーブ５ セージ/ 基本のハーブ６ バジル/ 基本のハーブ７ イタリアンパセリ/ 基本のハーブ８ ミント/ 基本のハーブ９ ディル/ 基本のハーブ１０ タラゴン/ ハーブを和食に使う
【著者紹介】
北村光世 : 食文化研究家、ハーブ・オリーブ油研究家。１９３９年、京都市生まれ。５年に及ぶアメリカ留学時代にハーブと出会い、食文化に関心を広げる。鎌倉の自宅でハーブを育て、ハーブを楽しむ暮らしを実践する。パルマにも家を持ち、日伊文化交流センターを設立。イタリアをはじめとする地中海地方の食生活、その根幹となるオリーブ油にも注目。幼稚園や小学校での食育など、独自の食の啓蒙活動を著書や講演を通して展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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