基本情報
内容詳細
ハーブと共に45年。ハーブ料理の第一人者による決定版!基本のハーブ10種、使いこなし。たちまち料理上手になれる98レシピ。
目次 : 基本のハーブ1 ローズマリー/ 基本のハーブ2 ローリエ/ 基本のハーブ3 コリアンダー/ 基本のハーブ4 オレガノ/ 基本のハーブ5 セージ/ 基本のハーブ6 バジル/ 基本のハーブ7 イタリアンパセリ/ 基本のハーブ8 ミント/ 基本のハーブ9 ディル/ 基本のハーブ10 タラゴン/ ハーブを和食に使う
【著者紹介】
北村光世 : 食文化研究家、ハーブ・オリーブ油研究家。1939年、京都市生まれ。5年に及ぶアメリカ留学時代にハーブと出会い、食文化に関心を広げる。鎌倉の自宅でハーブを育て、ハーブを楽しむ暮らしを実践する。パルマにも家を持ち、日伊文化交流センターを設立。イタリアをはじめとする地中海地方の食生活、その根幹となるオリーブ油にも注目。幼稚園や小学校での食育など、独自の食の啓蒙活動を著書や講演を通して展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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人物・団体紹介
北村光世
食文化研究家、ハーブ・オリーブ油研究家。1939年、京都市生まれ。5年に及ぶアメリカ留学時代にハーブと出会い、食文化に関心を広げる。鎌倉の自宅でハーブを育て、ハーブを楽しむ暮らしを実践する。パルマにも家を持ち、日伊文化交流センターを設立。イタリアをはじめとする地中海地方の食生活、その根幹となるオリー
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