sabbath sabbath  |  広島県  |  不明  |  09/April/2021

豆を発酵させた食品はアジア各地に存在するわけで、それを著者が発見しに行く、というか取材に行く作品。現地の人にとっては昔から食べられているものだし、さほど珍しくもないような気もするが、海外の納豆をこれだけ取材した本もなかなかないだろうから、基調といえば貴重。