やまC？  |  京都府  |  不明  |  16/November/2010

この演奏群はまとめて聞いてなんぼ、本人は聞いてほしいと思ってないかもしれない所も散見されるが、個人的にはミュンヘンやベルリンのものより味わい深くて耳触りがいい。　ホテルの洗練されたシェフが、たまに帰った実家の下町洋食屋で親父秘伝のタレを使って同じ腕を披露したみたいな感じで、灰汁も味の重要な要素である、ということを表現上楽しめる貴重な記録である。