Yuko Murata

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Books

魔法のパスタ

Yuko Murata

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784391148367
ISBN 10 : 4391148366
Format
：
Books
Publisher
：
主婦と生活社
Release Date
：
April/2016
Release Country
：
Japan

Content Description

イタリアとはひと味違うおいしいパスタの作り方。それがｐ＾ａｔｅｓ　ｍａｇｉｑｕｅｓ＝「魔法のパスタ」。忙しい日にも、おもてなしにも活躍する、５０のメニューです。もちもち感はまるで生パスタ！味わい深いフランス流極上レシピ。

目次 : １　野菜が主役の魔法のパスタ（花野菜のカルボナーラ/ 菜の花とたけのこの木の芽オイルソース/ キャベツとツナのアンチョビバター　ほか）/ ２　肉が主役の魔法のパスタ（生ハムと紫キャベツの赤ワインクリームソース/ 塩豚と白いんげんのナヴァラン風/ 豚バラと白菜のゆずこしょうオイルソース　ほか）/ ３　魚介が主役の魔法のパスタ（えびとズッキーニのレモンクリームソース/ 金目鯛のアクアパッツァ風/ さばと長ねぎのブイヤベース風　ほか）

【著者紹介】
村田裕子 : 料理研究家、管理栄養士。出版社に勤務後、フリーの編集者を経て、料理研究家に転身。雑誌やテレビ番組などで簡単かつおいしいレシピを多数発表する一方、イタリア料理店のメニューを監修するなどパスタに造詣が深い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • BEAN STARK

    読了日：2017/02/15

    パスタは一貫してざっと洗い、水でふやかす。ペンネ、フジッリ、コンキリエ、ファルファッレなども同じ。パスタ、水、塩とともにトマトやオイルなどレシピに合わせて加え、火を通していく。茹でて湯切りするのではなく、ソースづくりや具の調理もパスタを茹でるのと同時に鍋ひとつで済ませる手法。カルボナーラやジェノベーゼはパスタに火を通してから卵液やバジルなどを加えて仕上げる。

  • 月と星

    読了日：2016/06/17

    ★★★基本，麺と具をぶち込んで蓋をする，最後に味を調えて出来上がり〜私向け簡単レシピ，なのにフランス流でオシャレなのさ。

  • lovemys

    読了日：2019/11/02

    美味しそうなパスタがたくさん！　うちの主食はパスタにしようかと思ったほど（笑）掲載されているもの全部、とりあえず１回は作ってみたいな♪

  • ＪＯＥ

    読了日：2017/09/16

    これ良い！作りたい！とゆーか、これ買おう（今回は図書館）

  • あいちょ。

    読了日：2019/03/06

    図書館。

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