Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• Maybe 8lue

  読了日：2014/04/06

  家庭にはないスープ達が並び、再現できそうにないなとめくりながらも、うっとりと憧れます。オマール海老のビスクを作るには海老の頭を300g用意しますし、牡蠣のポタージュはその通り潰しちゃう…うわあ無理だ（笑）しかしながらかぼちゃのスープは簡単だし干し貝柱とじゃこの中華粥やトマトと鶏肉のカレーはトライしてみたい。まずはチキンストックから！よし、厚手鍋とハンドブレンダーとシノワを揃えよう☆

• しゅわ

  読了日：2014/04/03

  【図書館】タイトルの通り、人気のスープ店 Soup Stock Tokyo のメニューが家庭で作れるよう、とてもこまかくレシピを紹介した一冊です。惜しげもなく秘密公開しちゃって大丈夫？と心配になりますが…驚く程、手間と材料が必要です。すべてのベースとなるチキンストックはいろんな料理に応用できそう。これだけ手間ひまをかけてもらっているんだから、美味しいのも納得です♪　スープとひとくちにいってもバラエティに富んでいてデザートまであります。写真もいっぱいで眺めているだけでお腹がなる一冊。

• どぶねずみ

  読了日：2020/01/17

  Soup Stock Tokyoの恵比寿店に入ったとき、本書がテーブルに置いてあったので、思わず手に取った。この店が開店したばかりの頃は、都内に出かければ必ず立ち寄るようにしていたが、近頃は千葉県内にも増えて、手軽に行かれるようになったのが嬉しい。家出も多めにスープを作り、3日ほどはご飯さえあればおかず要らずの状態にしていることが多く、これは参考になった。私の定番オーダーメニューは「海老のビスク」だけど、こればかりは手間がかかるので、オーダー専用だな。

• ann

  読了日：2016/06/13

  店頭で注文するのは、ほとんど東京ボルシチとオマール海老のビスク。だって自分では作れない。カレーメニュー気になってたので、次回。こんなに丁寧に、選び抜かれた素材や調味料で作られてるのを知って、安心してまた食べに行こう。

• Koning

  読了日：2014/02/03

  人気のスープ屋さんのスープを御家庭でというレシピ本。例のオマール海老のビスクはご家庭用を購入して飲んだ事はあるのだけれど、この手間を考えるとまぁあの正直ぼったくり感のある価格で飲んだ方がいいよねぇと（汗。それはさておき、東京ボルシチってボルシチじゃねぇし（汗。つか、ユーミンコラボの方がボルシチの要件満たしてるじゃんか！とかそういう突っ込みは野暮というもの。基本手を加えず美味しいのを楽に作りましょうって感じみたい（社長のコラムのトマトのスープがまさにそれだし）。そう考えるとなんちゃってでも美味しければ正義

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