チーズの教本2019 「チーズプロフェッショナル」のための教科書小学館クリエイティブ単行本

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Product Details

Genre

：

Utility&Hobby

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784778035419
ISBN 10 : 4778035410

Format

：

Books

Publisher

：

小学館クリエイティブ

Release Date

：

February/2019

Release Country

：

Japan

Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations

チーズプロフェッショナル協会 ,

Content Description

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。

巻頭特集「ボーフォール」①チーズの歴史、②チーズ製造、③チーズの生産と消費、④各国のチーズ、⑤チーズの販売、⑥チーズのサービス、⑦チーズの栄養と健康、⑧チーズのテイスティング、⑨チーズと料理、⑩チーズと飲み物、⑪資料