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Enboca

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784777054756
ISBN 10 : 4777054756
Format
：
Books
Publisher
：
カルチュア・エンタテインメント
Release Date
：
April/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
エンボカ ,  

Content Description

芸術ともいえる窯焼き料理と、石窯を中心に広がる独創的な空間。建築家・今井正が生んだ名店「エンボカ」では、料理をはじめ、建物、内装、小道具に至るまで、すべて手仕事で生み出される。その類稀なクリエイティビティは、各界の名だたる名士や食通たちをも魅了する。なぜエンボカは、これほどまでに美味しく、美しく、自由なのか。本書は、そんなエンボカの魅力と歴史をまとめた集大成ともいえる一冊。

目次 : ＨＩＳＴＯＲＹ　エンボカのあゆみ/ ＳＥＡＳＯＮ１　春の食材を中心に/ ＴＯＫＹＯ　エンボカ東京店/ ＳＥＡＳＯＮ２　夏の食材を中心に/ ＡＲＴＳ＆ＣＲＡＦＴＳ　エンボカのものづくり/ ＫＡＲＵＩＺＡＷＡ　エンボカ軽井沢店/ ＳＥＡＳＯＮ３　秋の食材を中心に/ ＫＹＯＴＯ　エンボカ京都店/ ＳＥＡＳＯＮ４　冬の食材を中心に/ ＦＡＭＩＬＹ　エンボカのつながり/ ＲＥＣＩＰＥＳ　エンボカのピザ・レシピ

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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