安うま食材使いきり! Vol.25 こんにゃく使いきり! レタスクラブムック

プリッとした独特の弾力を持つこんにゃくは、
100g当たりのエネルギーが約7kcalとおなかいっぱい食べても安心な低カロリー食品です。

こんにゃくの成分のほとんどは「グルコマンナン」という食物繊維で、
水分を吸収してお通じをよくしたり、血糖値や血中コレステロール値の上昇を抑えたり、と
ダイエットや生活習慣病の予防としてもぜひ日々の食事で取り入れたいもの。

本書では食事のカロリーを抑えたい、
糖質を抑えたい、おなかのポッコリが気になるという方におすすめの
こんにゃくを使ったメインおかずやおつまみレシピから、
しらたきで手軽にできる低カロリー＆低糖質な一皿ごはんまで紹介します。

こんにゃくを食べて体をスッキリさせましょう！

【目次】
●ガッツリおかずでもこんにゃくなら！　全部200kcal台以下のメインおかず
　こんにゃく照り焼きステーキ、豚こんみそ角煮、韓国風こんにゃく焼肉、こんにゃくと豚こまの角煮風サンド　など

●寒い日は温かいものがうれしい！　こんにゃくの煮もの
　山形名物こんにゃくのいも煮 ピリ辛韓流風、こんにゃく麻婆豆腐、こんにゃくと手羽中の酢じょうゆ煮、こんにゃくの手羽じゃが　など

●プリッとした弾力で食べごたえアップ！　こんにゃくの炒めもの
　カラフル牛こんにゃく炒め、こんにゃくのヘルシーしょうが炒め、こんにゃくととり肉のオイスター炒め　など

●カロリーコントロールに！　100kcal以下のおつまみおかず
　こんにゃくとじゃがいもの煮っころがし、こんにゃくのガーリックステーキ、ちぎり玉こんにゃく　など

●パパッと作れる！　こんにゃくのサブおかず
　こんにゃくから揚げ、こんにゃくとにんじんのさっと煮、こんにゃくとえのきの七味炒め　など

●常備菜に！　こんにゃくの作りおきおかず
　こんにゃくと長ねぎの甘辛煮込み、こんにゃくとなすみそのくたくた煮、こんにゃくとごぼうのきんぴら　など

●腹もちアップ！　食物繊維がとれるスープ・汁もの
　こんにゃく入り牛肉と根菜のカレースープ、こんにゃくと油揚げのみそ汁、しらたきキムチスープ　など

●しらたきならカンタン！　低糖質・低カロの一皿ごはん
　もっちりしらたきご飯、しらたきチャーハン、しらたきカルボナーラ、しらたきのかた焼きそば風あんかけ　など