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いのちの食卓

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Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784838715299
ISBN 10 : 4838715293
Format
：
Books
Publisher
：
Magazine House
Release Date
：
September/2004
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
辰巳芳子 ,  

Product Description

「食べる」こととは？　料理を作る、そして食の安全に対してどうしたらいいのか？　辰巳芳子が現在の日本の「食のあり方」について、初めて語り下ろした料理エッセイ。著者の料理レシピも具体的に交えた、ゆったりと読めて心が豊かになる一冊。
料理をすることは、人を信じて、愛することです。料理をするすべての人へ。なぜ人は食べるのか、なぜ料理するのか…日々食卓をととのえるお母さん方におくる、『食』を生きる“いのちのことば”集。じつはいちばん手間のかからない「シンプル蒸し料理」１２品、幼児や老親のいる家庭にこそ「厳選煮物料理」６品、人生を幸せに終えるための「基本介護スープ」３品のレシピ付。

【目次】
１章　「食」とは、いのちの仕組みにくみこまれているもの（「食べる」とは？；風土と人間のかかわり　ほか）
２章　人は、生きやすく生きるために食べるのです（家事とは？；「中食」の功罪　ほか）
３章　これからの台所は「生産者」のことを想って（自分の身は自分で守る；大豆立国を考えて「大豆１００粒運動」　ほか）
４章　人生を幸せに終えるための食、それがスープです（床擦れの患者さんのことは、わが身のこと；「病院食」への疑問　ほか）

Content Description

料理をすることは、人を信じて、愛することです。料理をするすべての人へ。なぜ人は食べるのか、なぜ料理するのか…日々食卓をととのえるお母さん方におくる、『食』を生きる“いのちのことば”集。じつはいちばん手間のかからない「シンプル蒸し料理」１２品、幼児や老親のいる家庭にこそ「厳選煮物料理」６品、人生を幸せに終えるための「基本介護スープ」３品のレシピ付。

目次 : １章　「食」とは、いのちの仕組みにくみこまれているもの（「食べる」とは？/ 風土と人間のかかわり　ほか）/ ２章　人は、生きやすく生きるために食べるのです（家事とは？/ 「中食」の功罪　ほか）/ ３章　これからの台所は「生産者」のことを想って（自分の身は自分で守る/ 大豆立国を考えて「大豆１００粒運動」　ほか）/ ４章　人生を幸せに終えるための食、それがスープです（床擦れの患者さんのことは、わが身のこと/ 「病院食」への疑問　ほか）

【著者紹介】
辰巳芳子 : 料理研究家・随筆家。「良い食材を伝える会」会長。「スープの会」主宰。１９２４年生まれ。聖心女子学院卒。料理家の母・辰巳浜子から料理の手ほどきを受け、日本の家庭料理の基本を伝承しながら、常に合理的な料理法の研究に余念がない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • 霧子

    読了日：2013/09/20

    辰巳さんの言葉は力強く、料理には滋養がありそうだなと感じる。病人のために提案されている牡蠣のすり流しも、クレソンのポタージュも、本当においしそうで、いただいてみたくなった。普段の食事に、手早くできて栄養豊かなもの。きっと、できるはず。いろいろ探ってみようと思う。

  • 愛希穂

    読了日：2012/03/08

    「食べる」ことから、生活、いのちというつながりになるほどと思い、もっと食生活というものを大切にしようと思いました。 家事を「ハウスキーキーピング」というけれど、「ライフキーピング」と言うべきだとの言葉。そう思うと、おろそかにはできません。 哲学をお持ちの料理研究家。

  • Mio Mandokoro

    読了日：2017/03/03

    子どもの見ているものを見つめようっていう教育論が多い昨今、親が子どもに「ちょっと見てごらん」と何を指し示すことができるか、親は実際に何ができるのか、という著者の話に、あー、最近の親は子どもを導くほど自分に自信がないから子どもに「そのままでいいんだよ」教育をするんだなと思った。さてわたしはどんな親になれるのかしら。

  • いわっこ

    読了日：2017/08/04

    家事はライフキーピング、子どもを自分で自分の命を守れる子に。

  • May Flower

    読了日：2011/03/01

    羽仁 もと子さん、東城百合子さんと同じメッセージだ。この御三家の本は必読。

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