髙城孝助

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実践給食マネジメント論 第4版 テキストブックシリーズ

髙城孝助

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784804114699
ISBN 10 : 4804114696
Format
：
Books
Publisher
：
第一出版
Release Date
：
December/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
高城孝助, 三好恵子, 〓城孝助, 松月弘恵 ,  

Content Description

管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。

各種特定給食施設の経営管理に関して、先進的な事例を取り上げ、給食経営管理の展望を示すなど、より実践に即した内容を掲載しています。

現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適なテキストです。

【著者紹介】
〓城孝助 : 女子栄養大学客員教授

三好恵子 : 女子栄養大学短期大学部給食管理研究室教授

松月弘恵 : 日本女子大学家政学部食物学科食経営管理学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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