高見伸治

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食品微生物学 改訂

高見伸治

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784767905655
ISBN 10 : 4767905656
Format
：
Books
Publisher
：
建帛社
Release Date
：
March/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
山本勇作, 西瀬弘, 大塚暢幸, 長澤治子, 土居幸雄 ,  

Content Description

目次 : 第１章　微生物学の歴史と微生物の利用/ 第２章　微生物の種類と性質/ 第３章　微生物の生理/ 第４章　微生物の利用/ 第５章　食品の腐敗と保存および食中毒/ 第６章　微生物のバイオテクノロジー

【著者紹介】
高見伸治 : 元広島大学理学部教授、理学博士（２０１４年逝去）

山本勇作 : 神戸女子大学家政学部教授、薬学博士

西瀬弘 : 甲子園大学栄養学部教授、農学博士

大塚暢幸 : 松山東雲短期大学生活科学科教授、農学修士

長澤治子 : 神戸女子大学家政学部教授、農学博士

土居幸雄 : 龍谷大学農学部教授Ｐｈ．Ｄ．（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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