高橋雅子

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1 / 2イーストで簡単! 私がつくる惣菜パン -手軽にできて失敗しない「ゆっくり発酵」-

高橋雅子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784865061475
ISBN 10 : 4865061479
Format
：
Books
Publisher
：
パルコ出版
Release Date
：
November/2015
Release Country
：
Japan

Content Description

手軽にできて失敗しない「ゆっくり発酵」

目次 : 第１章　基本の生地＆パン（少しのイーストでつくるパン　１／２イーストでより簡単に！/ 基本の白生地　ほか）/ 第２章　包む（切り干し大根のおやき/ おやきのつくり方　ほか）/ 第３章　巻く（かぼちゃとレーズンのうず巻きパン/ うず巻きパンのつくり方　ほか）/ 第４章　のせる（惣菜のせパン―かぼちゃとズッキーニ、玉ねぎ、ミニトマト/ 惣菜のせパンのつくり方　ほか）

【著者紹介】
高橋雅子 : １９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年より、パンとワインの教室「わいんのある１２か月」を主宰。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • nana＆qoo

    読了日：2016/02/10

    とても素敵で美味しそうなパンを作る高橋さん。ハード系のパン好きにはたまらないのですが、バケットなどは素人にはとても難しい・・・今までの著作（ホームベーカリー用以外）はそんな印象でしたが、こちらは少し作りやすく、でもこれまた野菜や黒コショウなどを使っていて美味しそう。表面の焼き色からしてパーフェクトな印象です。単純にベーコンだけ、とかではない、エピのバリエーションが特に、どれもこれも食べてみたい組み合わせでした。本気でお店を開いて欲しいと感じます。高橋さんに作ってもらえるなんて、まったく息子さんが羨ましい。

  • たみっち

    読了日：2016/04/30

    なかなか思いつかない惣菜パン、興味深い内容でよかった！

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