はちみつ 大学教授が教える すごい食べ方大全

自然が生んだパーフェクトフード「はちみつ」を毎日の習慣にひとさじ加えるだけで、体も心も軽やかになるレシピ満載の１冊！“パーフェクトフード”はちみつのパワーの秘密を大解明！悩みの不調別はちみつ一番いい食べ方事典。

目次 : 第１章（はちみつはビタミン・ミネラルが豊富な最強の天然甘味料！“パーフェクトフード”はちみつの老化防止・病気予防のパワーの秘密を大解明！/ のどが潤う！肌がよみがえる！ひとさじのはちみつで体が変わる！悩みの不調別「はちみつ」一番いい食べ方事典）/ 第２章（免疫力アップ・疲労回復・ダイエット・美肌・腸活・睡眠―奥深い自然の甘みが体にもたらすはちみつの多彩なチカラ）/ 第３章（純粋はちみつと加糖はちみつ、どう違う？はちみつの種類・成分・歴史からひも解く　美容と健康を支える！はちみつの上手な選び方/ 手軽でおいしい！体にやさしい！朝も夜も自然な甘みを楽しめる！美容と健康に◎はちみつアレンジドリンク/ その白い沈殿、大丈夫？国産と海外産の違いは？今はちみつブームが来ているのはなぜ？使い方・保存法から安全性まで知っておきたい「はちみつ」の基本Ｑ＆Ａ/ 最高の健康調味料「はちみつ×酢」極うまレシピ）

【著者紹介】
伊賀瀬道也 : 愛媛大学大学院医学系研究科特任教授（抗加齢・予防医療センター）。１９９１年、愛媛大学医学部卒業。医学博士。米国・ウェイクフォレスト大学高血圧血管病センター・リサーチ・フェロー、愛媛大学医学部加齢制御内科講師などを経て現職。血管の専門家としても有名で、アンチエイジング（抗加齢）医療でも知られる

高橋純一 : 京都産業大学生命科学部先端生命科学科准教授。北海道大学大学院農学研究科修士課程を経て、２００４年、玉川大学大学院農学研究科博士後期課程修了。農学博士。（独）日本学術振興会特別研究員ＰＤ（生物）、京都大学生態学研究センター機関研究員を経て、２０１０年より現職。ミツバチの繁殖生態の進化、はちみつの機能利用、養蜂の技術・文化について研究を進めている

早崎知代 : 管理栄養士。大学卒業後、管理栄養士を取得。食品メーカー勤務後、病院や企業で健康指導等を行う。糖尿病の指導を中心に経験を積み、同時に料理を通じて健康とおいしく食べることを伝えるべく料理教室や食育教室を開催。現在は予防医療に関連した事業も展開し、レシピ開発・栄養監修などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）