高垣順子

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『かてもの』をたずねる 米澤藩刊行の救荒書

高垣順子

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Product Details

Genre
：
Philosophy,History &Religions
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784897577432
ISBN 10 : 4897577438
Format
：
Books
Publisher
：
歴史春秋出版
Release Date
：
January/2010
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : １　原典『かてもの』のあらまし（成立の背景―上杉鷹山の存在/ 書誌―莅戸太華の力　ほか）/ ２　原典の構成と本書の凡例（原典の構成/ 本書での凡例　ほか）/ ３　原典の内容解説（序文/ かて物―八二項目・七九種の救荒食用植物　ほか）/ ４　まとめ（刊行まで/ 刊行後　ほか）

【著者紹介】
高垣順子 : 昭和５年秋田県生まれ。秋田大学学芸学部卒業、お茶の水女子大学家政学専攻科食物学専攻修了、同学家政学部食物学科研究員。昭和３２年米沢女子短期大学講師就任。平成８年山形県立米沢女子短期大学（昭和３８年、県移管により学名変更）教授定年退職。現在、山形県立米沢女子短期大学名誉教授。専門：調理学（山形県内にみられる食文化の調査を継続）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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