駒沢敏器

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山本彩香 とー、あんしやさ 琉球料理の記憶と味の物語

駒沢敏器

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784884186128
ISBN 10 : 4884186125
Format
：
Books
Publisher
：
スイッチ・パブリッシング
Release Date
：
April/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
山本彩香 ,  

Content Description

目次 : アヤ子の原点/ 火ぬ神に向かい/ 豆腐ようのこと/ 奉公のとき/ 炒め合わせ/ タームジの記憶/ 豚のこと/ アメリカ世/ 手のひら/ 残すべきもの

【著者紹介】
山本彩香 : １９３５年生まれ。沖縄出身の母と東京出身の父を持つ。２歳のとき那覇の高級花街「辻」の尾類だった伯母「崎間カマト」の養女として預けられ、料理名人の伯母の王朝系料理の味を幼い頃から覚える。１７歳で琉球舞踊の島袋光裕に師事。舞踊の世界で頭角を現し、８２年に沖縄タイムス芸術選賞大賞受賞。８５年に琉球料理の店「穂ばな」、９９年に「琉球料理乃山本彩香」を開く。２００９年に店を閉めて以降は琉球伝統料理の普及に努め、『てぃーあんだ』『にちにいまし』を上梓。２０２２年沖縄県功労者として表彰された

駒沢敏器 : １９６１年東京生まれ。雑誌『ＳＷＩＴＣＨ』の編集者を経て、作家・翻訳家に。２０１２年逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • かみーゆ

    読了日：2023/11/24

    駒沢敏器さんが琉球料理の第一人者である山本彩香さんを取材した過去の連載をまとめた本。風鯨社から出たボイジャーが話題になったのもあったかもしれないけど、よく出してくれたなあ。伝統を忠実に守りながら新たなアプローチを重ねていく山本さんの姿はもちろんですが、文章から伝わってくる山本さんと駒沢さんの関係性がとてもステキですね。写真も変にキレイに撮りすぎず、料理に込められた想いを伝えるようなものになっていて、それがこの本にはとてもしっくりきます。沖縄料理食べたくなっちゃったなあ。

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