馬来風光美食

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家庭で作れるマレーシア料理

馬来風光美食

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784839955533
ISBN 10 : 4839955530
Format
：
Books
Publisher
：
マイナビ出版
Release Date
：
May/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
エレン・ン ,  

Content Description

中国、インドの食文化が混じり合う魅惑の国マレーシアの、ディープでクセになる人気料理を紹介！ごはんに合うおかずからおつまみ、定番おやつまで絶品５２レシピ。

目次 : １　おつまみ（マレー風冷ややっこ/ ロジャ　ほか）/ ２　がっつりおかず（空芯菜のピリ辛炒め/ なすのブラチャン炒め　ほか）/ ３　麺とごはん（ミーゴレン/ ライスヌードル炒め　ほか）/ ４　カレーとスープ（フィッシュヘッドカレー/ チキンカレー　ほか）/ ５　おやつ（クイタタ/ ブブチャチャ　ほか）

【著者紹介】
エレン・ン : マレーシア、ペラ州イポーの華僑の家に生まれる。母の経営する料理店で幼少時より調理を手伝い、料理を生活の一部として育つ。２０００年、結婚を機に日本へ移住。同年、東京・荻窪に中華系マレーシアレストラン「馬来風光美食」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 更紗蝦

    読了日：2015/08/31

    マレーシア料理というと「ナシゴレン」「ミーゴレン」「サテ」くらいしか知らなかったので、「クイタタ」「ブブチャチャ」という名称は初めて知りました。（「クイタタ」はクレープ風、「ブブチャチャ」はおしるこ風のおやつ。）

  • ワタナベ読書愛

    読了日：2023/08/10

    2015年刊行。マレーシア（ペラ州）の華僑の家で生まれ育ち、両親の料理店で仕事を手伝い、結婚後、日本でマレーシア家庭料理の店を経営している筆者。本物のマレーシア料理が再現できるレシピ本。多民族国家のため、宗教や文化によって食事がずいぶん違うマレーシア。筆者は中華系のため、お料理は東南アジアと中国を足して華やかに変身した感。使っている材料も、腐乳や中国醤油、豚肉などとハーブやスパイス。いろんなものが入って、魔法のよう。東京の荻窪に実店舗があるので、実際に食べることもできる。どのお料理もキラキラ輝いていて素敵

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