飯田辰彦

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あっぱれ!日本のスロ-フ-ド 昔っからのうまいもん

飯田辰彦

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784473033307
ISBN 10 : 4473033309
Format
：
Books
Publisher
：
淡交社
Release Date
：
August/2006
Release Country
：
Japan

Content Description

わが国の多彩な郷土食、伝統食こそスローフードの本家本元。全国を旅して出会った、風土を映す味の逸品、究極の旨いモノ２０選。郷土の素材と、それを食する人々の生業を通じて、本当に豊かな味とは何かを伝える。

【著者紹介】
飯田辰彦 : １９５０年、静岡県生まれ。慶應大学文学部卒。ノンフィクション作家。学生時代より現在まで、国内外の旅に明け暮れる。日本の伝統・民俗文化を見据えつつ、各風土に根ざしたテーマで取材・執筆を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 高橋直也

    読了日：2019/08/11

    日本の各地にある昔ながらの食材を紹介してくれます。この本が書かれた当時はスローフードという言い方だったのだと思います。その多くが発酵食品であり、健康食品だとわかります。図書館から借りた本ですが何度も読みたい本です。

  • さくらんぼの母

    読了日：2010/04/16

    コメントというより、自分の備忘録として、食べたいと思ったもの。究極のカラスミ、旧八郎潟のカモ鍋、熊本城下の元祖からし蓮根、モウソウ汁、ガネ味噌。現地に行ってぜひ食べてみたい。あとは、フナ寿司とか発酵系のは個人的には好みではない。

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