飯田薫子

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一生役立つきちんとわかる栄養学

飯田薫子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784791626229
ISBN 10 : 4791626222
Format
：
Books
Publisher
：
西東社
Release Date
：
June/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
飯田薫子, 寺本あい ,  

Content Description

栄養学は日々進化を続けている学問です。あふれる情報の海から自分に必要な正しい情報をつかみとり、健康な体や生活を手に入れるために、ぜひ本書をお役立てください。

目次 : １章　３０分でわかる！栄養学の基本のき（バランスのよい食事って？/ 炭水化物（糖質）や脂質って必要なの？　ほか）/ ２章　ホントのことが知りたい！栄養学の最新常識（炭水化物＝糖質＝糖類？/ 肉１００ｇはたんぱく質１００ｇ？　ほか）/ ３章　栄養素の働き（炭水化物/ 脂質　ほか）/ ４章　症状別・栄養素のとり方（風邪/ 便秘　ほか）/ ５章　食品の栄養成分と作用（食品選びのポイント/ 穀類　ほか）

【著者紹介】
飯田薫子 : お茶の水女子大学大学院教授。医師。博士（医学）。筑波大学大学院講師、お茶の水女子大学准教授を経て、２０１７年より現職。専門は代謝学、応用栄養学。食の観点から、生活習慣病の予防・治療について研究を行っている

寺本あい : 関東学院大学栄養学部准教授。岡山県立大学助手、同大学講師、関東学院大学講師を経て現職。学術博士（奈良女子大学）。専門は調理科学。調理による食品のテクスチャーの変化が主な研究分野（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ちくわ

    読了日：2024/12/19

    表紙のデザインから『お堅い本かな？』と思ったが、猛烈に柔らかなイラストでまず笑う。さらに読むと想像以上にタメになる…メリットとデメリットが併記されているのは好印象だ。読んだ中では、4章の『症状別・栄養素のとり方』は参考になった。食事で摂るタンパク質は、肌の老化・疲れ目に効く『鮭』や、疲労・肥満・高血糖に効果的な『豚肉』をメインにしたいな！ 後日、栄養学を専攻していた嫁に前述の要望を伝えたところ…『何鵜呑みにしてんの？』と若干キレられた。 素人が調子コクと痛い目に遭うという教訓…もう何回目だろうか！？（笑）

  • ミエル

    読了日：2024/05/05

    家庭科の授業を思い出しながら読了。当時はさっぱり覚えられない(覚える気がない)栄養素も大人になれば理解は早い。でもやっぱり完全には覚えきれないので、時々読み返して百科事典的な使い方、ネット検索的ながベストだと思う。面白いかどうかは興味の持ちよう、私にはやはり微妙に興味が持ちにくいジャンルだったな。

  • たくや

    読了日：2024/07/02

    そろそろ食事にも気を使いたいと思い読む。各成分の働き、食品中の栄養素が分かるので辞書として使っていきたい。米は玄米、そばはそば粉割合が高いものを選ぼうと思う。

  • でら

    読了日：2022/09/04

    あと1年と少しで一人暮らしをしようと思っているので、少しずつ料理を頑張っていきたいです、という抱負とともに。

  • DEE

    読了日：2021/05/31

    各栄養素の説明はもちろん、症状別や食品別にもかなりページが割かれている。 覚えるのは大変なので、一家に一冊くらい置いておいて気づいたら読むというのが便利かも。年齢的にも生活習慣的にも亜鉛はもっと摂取した方がいいと思った。

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