飯田文子

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あすの健康と調理 新編 食生活の彩を豊かに

飯田文子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784874923863
ISBN 10 : 4874923860
Format
：
Books
Publisher
：
アイ・ケイコーポレーション
Release Date
：
February/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
飯田文子, 松月弘恵 ,  

Content Description

目次 : １章　献立と調理（基本の献立/ 供応の献立/ 基本の調理操作）/ ２章　調理学実習で用いる献立と料理（日本料理/ 西洋料理/ 中国料理/ 供応料理）/ ３章　大量調理・ライフステージへの展開（給食への応用/ 調理テクノロジー/ ライフステージ別の食事/ 高齢者向き食べやすい食事）

【著者紹介】
飯田文子 : 日本女子大学家政学部　教授

松月弘恵 : 日本女子大学家政学部　教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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