食品総合研究所

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食品大百科事典

食品総合研究所

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784254430783
ISBN 10 : 4254430787
Format
：
Books
Publisher
：
朝倉書店
Release Date
：
November/2001
Release Country
：
Japan

Content Description

食品素材から一般成分、加工食品、食品の生理機能、安全性・品質保全、流通技術、バイオテクノロジー、食文化まで、食品に関する知識を網羅し、食総研による最新の成果をとり入れて集大成。

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