食べもののひみつ編集室

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食べもののひみつ 1 大豆

食べもののひみつ編集室

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784652205051
ISBN 10 : 4652205058
Format
：
Books
Publisher
：
理論社
Release Date
：
October/2022
Release Country
：
Japan

Content Description

この本では豆腐のなかまとしょうゆについてとくにくわしく紹介するよ！

目次 : わたしたちのくらしと大豆　大豆はいろいろなものにすがたをかえる/ 大豆のきほん/ すがたをかえるところを見てみよう（１）　大豆が豆腐にへんしん！/ すがたをかえるところを見てみよう（２）　大豆がしょうゆにへんしん！/ 全国の大豆の食べもの/ 地域によって食べ方いろいろ　大豆の郷土料理/ まだある！大豆の使いみちいろいろ

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • joyjoy

    読了日：2024/09/05

    2022年刊。おもにとうふ、しょうゆを作る過程が、丁寧に紹介されている。見ていると、出来たてのとうふのにおい、しょうゆの香りが思い出された。大豆の新しい使い方として、大豆ミート、豆乳のチーズ、大豆粉（小麦粉の代わりになる）、大豆の除菌スプレー、植物油インキについても簡単に説明が載っている。

  • 若獅子

    読了日：2023/02/14

    写真が見やすい。

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