須見洋行

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食品機能学への招待 新版

須見洋行

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784782706855
ISBN 10 : 4782706855
Format
：
Books
Publisher
：
三共出版
Release Date
：
May/2013
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
矢田貝智恵子 ,  

Content Description

目次 : １　食品の機能性（機能性食品/ 背景）/ ２　各種疾患と食品の機能性（高血圧/ アレルギーと免疫　ほか）/ ３　食品の機能性と機能性素材（機能性素材/ 世界の伝統食品、生薬）/ ４　今後の課題および法律面（機能性食品の技術的基盤/ 特定保健用食品開発の背景　ほか）/ ５　コラム（小豆/ シソ（紫蘇）　ほか）

【著者紹介】
須見洋行 : 医学博士。徳島大学医学部大学院修了、浜松医科大学生理学助手、シカゴマイケルリース研究所文部省在外研究員、宮崎医科大学生理学助教授、岡山県立大学栄養学科助教授、倉敷芸術科学大学生命科学科教授、通産省外郭団体ＪＴＴＡＳ「天然物・生理機能素材研究委員会」、バイオアクティブおかやま、岡山テンペ研究会などの会長

矢田貝智恵子 : 医学博士、管理栄養士。宮崎大学医学部大学院修了、岡山県立短期大学助手、倉敷芸術科学大学健康科学科准教授、通産省外郭団体ＪＴＴＡＳ「天然物・生理機能素材研究委員会」秘書（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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