音羽和紀

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サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きに贈る 137のとっておきサラダ

音羽和紀

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388062850
ISBN 10 : 4388062855
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
June/2018
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
音羽和紀 ,  

Content Description

目次 : おいしいサラダを作るために/ ＰＯＴＡＴＯ―無限のじゃがいもサラダ/ ＳＷＥＥＴ　ＰＯＴＡＴＯ　＆　ＰＵＭＰＫＩＮ―さつまいも、かぼちゃの大人サラダ/ ＡＶＯＣＡＤＯ―アボカドのヘルシーサラダ/ ＳＰＲＩＮＧ　ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ―春色春野菜サラダ/ ＴＯＭＡＴＯ―おしゃれトマトサラダ/ ＥＧＧＰＬＡＮＴ　＆　ＣＵＣＵＭＢＥＲ―なす、きゅうりのデリ風サラダ/ ＺＵＣＣＨＩＮＩ―ズッキーニのサラダ/ ＧＲＥＥＮ　ＡＳＰＡＲＡＧＵＳ―グリーンアスパラガスのサラダ/ ＰＥＰＰＥＲ―ピーマン、パプリカ、甘とうがらしのサラダ〔ほか〕

【著者紹介】
音羽和紀 : １９４７年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。１９８１年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ（洋惣菜、パン）などを経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2025/03/05

    先日のレシピ集が面白かったので、続編を取り寄せました。こちらはひとつのレシピをどんどん応用・発展させていくレシピが紹介されていて、こちらも想像力がかきたてられます。定番のポテトサラダ→タルティーヌ、コロッケに活用。さらに基本レシピに足し算＝卵とブロッコリ、塩豚と春菊、スモークサーモンと黒オリーブなど、切り方を変えて、形を成形して…と、膨大なアイデアが展開していくんです、もうこれはお砂場遊びで夢中になっていたあの頃の気持ちに戻れちゃいました。明日のランチに早速流用したいレシピもでき、ホクホクしております。

  • おれんじぺこ♪(17年生)

    読了日：2019/06/12

    オシャレすぎだな、これ(笑)うちのテーブルには乗せられん。でも、アボカド系のは作ってみたいかな、これなら作れそう

  • はるごん

    読了日：2020/12/07

    どれもお洒落なサラダ。アボカドや里芋を使ったサラダ。どれも美味しそう。挑戦してみたいが大変かなぁ。

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