野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番 おうち野菜の神レシピ

いつもの野菜が驚くほどおいしくなる！これ一冊で、繰り返し、一生使える。

目次 : ＳＰＲＩＮＧ　春野菜（春キャベツまとめノート/ アスパラガスまとめノート／シンプルレシピ　ゆでアスパラガス　ほか）/ ＳＵＭＭＥＲ　夏野菜（なすまとめノート/ トマトまとめノート／シンプルレシピ　トマトのだし浸し　ほか）/ ＡＵＴＵＭＮ　秋野菜（さつまいもまとめノート/ かぼちゃまとめノート／シンプルレシピ　かぼちゃの煮物　ほか）/ ＷＩＮＴＥＲ　冬野菜（白菜まとめノート/ 冬キャベツまとめノート／シンプルレシピ　キャベツのステーキ　ほか）

【著者紹介】
青髪のテツ : スーパーの青果部歴１４年の中で野菜の販売や仕入れをした経験から、２０２０年、「青髪のテツ」としてＴｗｉｔｔｅｒで野菜についての発信を始める。フォロワーは２０２３年４月末時点で５６万超。本名や素顔は非公開。「野菜に選び方」「保存方法」「簡単レシピ」「旬」など野菜に限定した発信が注目されている。新たに野菜のブログ「やさいのトリセツ」も運営中

鳥羽周作 : １９７８年生まれ。一つ星レストラン「ｓｉｏ」のオーナーシェフ。ｓｉｏ株式会社／シズる株式会社代表取締役。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理の世界へ。２０１８年「ｓｉｏ」をオープン。同店は『ミシュランガイド東京２０２０』から４年連続一つ星を獲得している。現在、「ｓｉｏ」「Ｈｏｔｅｌ’ｓ」「ｏ／ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ　ＦＵＫＵＯＫＡ」「パーラー大箸」「〓つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と８店舗を展開。書籍、ＳＮＳ、ＹｏｕＴｕｂｅなどさまざまなメディアでも「おいしい」を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）