青木敦子

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スーパーの食材で作る 世界の卵料理

青木敦子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784575319958
ISBN 10 : 4575319953
Format
：
Books
Publisher
：
Futabasha
Release Date
：
August/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

ビタミンCと繊維質以外は、すべて含有している鶏卵。世界各国で、さまざまな調理法、多様な味付けで食卓に提供されています。
ちょうど日本は今、世界中のさまざまな国の人がおとずれるようになったものの、円安のせいで、庶民にとっては海外旅行もままならない状況です。
そこでこの本では、「お家にいながら世界旅行気分を味わえる卵料理」のレシピを紹介します。もちろん、「現地でしか入手できない特殊な調味料」などは使わず、読者の近所のスーパーで買える食材で調理します。!

【著者紹介】
青木敦子 : 博士（食物栄養学）、名誉フードスペシャリスト、栄養士。実践女子大学大学院生活科学研究科卒業。１９９７〜１９９８年のイタリア、フィレンツェへの料理・語学留学を機に５０回近く渡欧し、ミラノ、トリノ、ボローニャ、ローマ、レッチェにてイタリア料理を、スペイン・マドリッドにてスペイン料理を、フランス・パリにてフランス料理を学ぶ。２００７年にＡＩＳＯにてオリーブオイルソムリエを取得。ＴＶや雑誌、ＷＥＢサイト、ラジオ、イベントなどに出演、レシピ提供の他、講演・セミナーで講師、審査員を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ganesha

    読了日：2025/09/04

    家で作れる40カ国の卵料理のレシピ。スコッチエッグのスコッチはスコットランドではなく中世の英語が由来、17世紀にはマスタードがとても貴重だったなどの豆知識や、卵についての様々な情報がたくさん載っていて楽しく読了。フィンランドのマカロニ入り挽き肉と卵のオーブン焼き(リハマカローニ ラーティッコ)を食べてみたい。

  • Ayakankoku

    読了日：2025/09/12

    世界の卵料理のみならず、科学的な話もあり勉強になった

  • チョビ

    読了日：2025/10/26

    卵は取りやすいタンパク質。それを飽きないでできる方法かな、ちょっと手間かかるものもあるが、比較的やりやすいものもあるので、食感を色々変えたい人にはお勧め。

  • 多岐

    読了日：2025/11/18

    知らない名前の料理がいっぱい載っていて面白かった。家族や友達と、料理名を音読するだけでも盛り上がる。

  • お抹茶

    読了日：2025/10/12

    目玉焼き，ゆで卵，オープンオムレツ，炒り卵のバリエーションが広がる。卵とトマトの相性は良く，何か国かのレシピに登場。おそらくレストランではなく家庭の食卓に出てくる料理だろう。卵の豆知識や調理科学の知識も豊富。

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