青木ゆり子

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東南アジアベトナムタイフィリピンインドネシアほか しらべよう!世界の料理

青木ゆり子

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784591153642
ISBN 10 : 4591153649
Format
：
Books
Publisher
：
ポプラ社
Release Date
：
April/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
こどもくらぶ編著 ,  

Content Description

目次 : ベトナム/ ラオス・カンボジアの食文化/ タイ/ ミャンマー/ マレー半島の食文化/ インドネシア/ フィリピン

【著者紹介】
青木ゆり子 : ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の郷土料理に関する執筆をおこなっている。２０００年に「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を創設。日本と海外をつなぐ相互理解・交流を目指し、国内外の優れた食文化に光を当てて広く伝えるために活動中。また、国際的ホテルの厨房で、６０か国以上の料理メニューや、外国人客向けの宗教食ハラール（イスラム教）やコーシャ（ユダヤ教）、ベジタリアン等に対応する国際基準の調理現場を経験し、技術を習得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • nori

    読了日：2017/08/15

    Beautiful photos but not practical because of no recipe. It is shocking to see photo of fried tarantula in Cambodia street vendor. I have experience to eat some giant water bugs in Isan food but no courage to try those black stuff.

  • Olga

    読了日：2019/04/05

    食はその国の文化。同じ国のなかでも地域によってとれる作物が異なり、味つけも変わってくることなども丁寧に説明されていて、写真も豊富。各図書館や学校図書室に１セットずつ置いてほしい。

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