青山有紀

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青山有紀のおばんざい定食(仮)

青山有紀

User Review ：5.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784528010147
ISBN 10 : 4528010143
Format
：
Books
Publisher
：
日東書院本社
Release Date
：
March/2015
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : 春の日の、おばんざい定食（梅しそチキンカツ　スナップえんどうとわかめのきんぴら　アスパラごま和え　トマトと卵のお吸い物/ サーモンとかぶの押し寿司　春雨サラダ　三つ葉のナムル　はまぐりと菜の花のお吸い物　ほか）/ 夏の日の、おばんざい定食（ズッキーニとコーンのかき揚げ　紫玉ねぎとパクチーのサラダ　ゆで青菜のオイスターソースがけ　ズッキーニとお揚げのおみそ汁　枝豆とじゃこのごはん/ いんげんとひき肉のピリ辛炒め　焼きなす　きゅうり、たに、ミニトマトのナムル　オクラのおみそ汁　ほか）/ 秋の日の、おばんざい定食（土鍋栗ごはん　しいたけのえび詰め蒸し　きんぴらごぼう　豚肉となめこのおみそ汁/ 秋鯖のみそ煮　れんこんチヂミ　さつまいもごはん　きのこ汁　ほか）/ 冬の日の、おばんざい定食（厚揚げの肉挟み煮込み　切り干し大根の炒めなます　ブロッコリーのにんにく炒め　白菜のおみそ汁/ 白身魚と豆腐の揚げ出し　かぶとベーコンの炒き込みごはん　切り干し大根煮　しじみのおみそ汁　ほか）

【著者紹介】
青山有紀 : 京都市生まれ。東京・中目黒の路地裏にオープンした「青家」で、オーナーシェフとして、母から受け継いだ京おばんざいと、祖父の故郷である韓国の家庭料理をベースに、中国の薬膳の知識も生かした料理をふるまう。ともにオーナーシェフをつとめる「青家のとなり」では、手作りの京甘味や１枚１枚手焼きして作るクッキーなどの焼き菓子も提供。国立北京中医薬大学日本校卒業、２０１０年国際中医薬膳師資格取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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おばんざいが盛りだくさんに載っているので...

投稿日：2019/01/13 (日)

おばんざいが盛りだくさんに載っているのでとても助かります。オシャレに盛り付けてあるので参考にさせてもらってます。

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • おくちゃん👶柳緑花紅

    読了日：2016/02/19

    持っているお料理本の中でダントツに繰り返しページを開くのは「大切な人に元気をあげたい青山有紀の幸せ和食レシピ」我が家の定番になったものも多い。今回の「おばんざい定食」も購入決定。身体に心に寄り添うような滋味豊かな食事。レシピも二人分が今の我が家にちょうどいい。今夜は「冬定食５」白菜と焼き鶏団子と干ししいたけ、春雨の鍋。ほうれん草のお浸しおろしのせ。これに決定。春夏秋冬のおばんざい定食。季節を味わい季節を楽しむ、そんな定食のどれもが美味しそう。丁寧でゆっくりとした時間、ゆっくりといただきます。

  • mike

    読了日：2022/12/13

    春夏秋冬の旬の食べ物を使ったおばんざい定食。特に手の込んだ物はないのだけれど一皿一皿がとても美味しそう。定食屋さんでこんなの出てきたらすごく嬉しい(^^♪

  • アクビちゃん@新潮部😻

    読了日：2016/02/25

    【図書館】食材と向き合って調理をされているのが写真からでも伝わり、レシピ本なのに背筋が伸びた私(*^^*)家族を想いながら作ってみよう〜！

  • くぅ

    読了日：2019/04/02

    帰省した時に何を作ろうかなーと思ってヒントを探しておばんざいの本を借りてます。野菜が多くて柔らかいものがいいなぁと思ってね。これは…あんまり惹かれるものがなかった。

  • はなちゃん

    読了日：2019/03/06

    「薬膳」というキーワードで検索をしたらヒットしたレシピ本です。負担にならない食材&調理法が体を休めたいときにぴったり。

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