Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784816375873
ISBN 10 : 4816375872
ISBN 10 : 4816375872
Format
：
Books
Release Date
：
July/2024
Content Description
作って、食べて、科学する！
料理の「なぜ？ どうして？」をわかりやすく解説
■料理は科学だ！
・ホットケーキを焼くとふくらむのはなぜ!?
・おうちで大豆から豆腐が作れる!?
・冷凍庫を使わずにアイスが作れる!?
おいしい料理を作る過程には、じつは科学的な秘密がかくれています。本書では、料理の科学的な変化に注目し、「なぜ？ どうして？」を楽しく、丁寧に解説しました。いつもの料理が科学実験に変化するドキドキわくわくな1冊です。
■おかずからスイーツまで幅広いレシピを紹介！
本書では、ハンバーグや麻婆豆腐といったおかずから、ホットケーキ、プリン、アイスクリーム、琥珀等といったスイーツまで、幅広いレシピを紹介しました。夏休みの課題にもぴったりです。
【著者紹介】
露久保美夏 : 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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