長谷川宏司

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食をプロデュ-スする匠たち

長谷川宏司

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784864290906
ISBN 10 : 4864290903
Format
：
Books
Publisher
：
大学教育出版
Release Date
：
October/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
広瀬克利 ,  

Content Description

様々な場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、自身の立場から、食の成り立ちと現状の問題点、将来の展望を述べる。「食」に関する真のしつらえを伝える１冊。

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