鈴木晋一

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御前菓子をつくろう 日本最初の和菓子レシピ集江戸のお菓子75品

鈴木晋一

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784315517040
ISBN 10 : 4315517046
Format
：
Books
Publisher
：
ニュートンプレス
Release Date
：
October/2003
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
永見純 ,  

Content Description

家庭で手作りする時の手引き書として編集された、日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」から、７５品をセレクト。どこでも入手できる材料を使って、江戸の和菓子を再現し、丁寧に解説したレシピ集。

【著者紹介】
鈴木晋一 : １９１９年、東京浅草生まれ。立正大学予科修了。専攻は日本食生活史

永見純 : 菓子匠栄久堂主人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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