針谷順子

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食育プログラム 子ども・成長・思春期のための料理選択型食教育

針谷順子

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Product Details

Genre
：
Languages&Reference
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784906182886
ISBN 10 : 4906182887
Format
：
Books
Publisher
：
群羊社
Release Date
：
December/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
針谷順子 ,  

Content Description

目次 : 幼児　３つの力（主食・主菜・副菜）を知る/ 小学生　朝ごはんの名人になろう/ 中学生　ぴったり弁当をつくろう/ 高校生　食事を診断しよう/ 大学生　ごはん食から食料自給率を高めよう/ 資料/ 「３・１・２弁当箱法」５つのルール/ レシピ　弁当づくりの手順

【著者紹介】
針谷順子 : 高知大学名誉教授、博士（栄養学）、栄養士。ＮＰＯ法人食生態学実践フォーラム副理事長。女子栄養大学大学院修士課程修了。１９７８年高知大学教育学部に着任し、２００９年３月同大学を定年退職。この間、２００４年４月から２００８年の３月まで、高知大学教育学部附属幼稚園園長を兼任。「食事バランスガイド」を策定した「フードガイド（仮称）検討会」委員およびワーキング部会委員もつとめた。専門は、調理教育学、食生態学、栄養学。調理教育学の研究・教育の第一線で活躍する中、２００２年、「弁当箱ダイエット法」の研究で、日本栄養改善学会賞を受賞。食教育実践をふまえた教材づくりや、講演等を行い、多様なライフステージの人々への食育・食事づくりの支援を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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