なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか

「今、ここからどうするか」の知恵を絞れ！最強レベルの経営とマーケティングを知る。スライム同士の非効率な闘いから脱却する。

目次 : 第１章　体内にスライムがうようよいる経営者/ 第２章　繁盛店にするためのマインドセット/ 第３章　飲食店経営のキモ―人材育成とチームづくり/ 第４章　販売促進の“奥の手”はある/ 第５章　顧客満足―ＱＳＣが基本/ 第６章　数字に弱いあなたが押さえなければならないポイント

【著者紹介】
金本祐介 : １９７９年２月、大阪市生野区生まれ。株式会社トゥモロー顧問。株式会社クリオム顧問。大阪府和泉市『遊食彩宴居酒屋Ｊａｍｂｏ家』経営。第９回居酒屋甲子園関西地区優勝（２０１７年）。２０１３年から、世界各国に約２０００店舗ある飲食店企業（本社韓国）で、経営コンサルトとして経営改善やスーパーバイザー育成に携わる。コロナによる緊急事態宣言により飲食業界が壊滅状態の中、生き残りをかけて、共著者の児島雄太氏と提携、自社ブランドのアルコールジェルの販売に乗り出し、驚異的な売上でコロナ禍を乗り切る

児島雄太 : １９８６年２月、大阪府藤井寺市生まれ。焼肉こじまグループ代表。２００５年に父親が経営していた焼肉こじま本店を引き継ぐ。２８歳の時には１０店舗以上経営するも、資金繰りの悪化と劣悪なマネジメントにより全従業員が退職。正社員ゼロ、アルバイトのみの一人会社となる。その後も店舗の閉鎖は続き、３０歳の頃には焼肉こじま本店の１店舗だけになる。縁があって、フィリピン・ダバオで焼肉店３店舗、ベトナム・ホーチミンで焼肉店１店舗をオープン。２０２０年に帰国後、フランチャイズ本部を立ち上げ、現在、東京と大阪で１７店舗を経営し、全店舗黒字（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）