野澤孝彦

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いま新しい伝統の味ウィ-ン菓子 生地とクリ-ムのおいしさ再発見

野澤孝彦

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751105689
ISBN 10 : 475110568X
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
February/2006
Release Country
：
Japan

Content Description

不動のおいしさ、永遠の魅力を発信する伝統の味。今、ウィーン菓子が新しい。職人の腕を計る基準になるウィーン代表ケーキから、ウィーン菓子で最も重要なジャンルの一つ、コンフェクトまで、旬のパティシエが紹介。

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