野林厚志

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現代間食考 狭間からみる人類の食 食の文化フォーラム

野林厚志

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784582839807
ISBN 10 : 4582839800
Format
：
Books
Publisher
：
平凡社
Release Date
：
January/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
野林厚志, 味の素食の文化センター ,  

Content Description

民俗学、文化人類学、心理学などの分野から、間食の歴史や役割を多角的に考察。「間食」を通じて「食事」の本質に迫った2023年度味の素〈食の文化フォーラム〉の記録。

【著者紹介】
野林厚志 : 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授、総合研究大学院大学教授。１９６７年、大阪府生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士課程中退。国立民族学博物館文化資源研究センター助教授、同研究戦略センター准教授、教授を経て現職。専門分野は人類学、フォルモサ研究、物質文化論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • Go Extreme

    読了日：2025/02/28

    起源：間食概念 狩猟採集 古代文明 社交 軽食 甘味 食文化 世界：アジア 点心 春巻き ヨーロッパ クロワッサン ペストリー アフリカ 現代：ライフスタイル 健康意識 スナック プロテインバー 栄養選択 低糖質 日本：おやつ 和菓子 煎餅 洋菓子 伝統 現代 スナック食品 間食影響：健康意識 環境要因 心理的要因 地域特性 経済状況 食文化 社会的役割 健康と間食：栄養価 過剰摂取 体重増加 生活習慣病 メンタルヘルス 快楽的食事 バランス 未来：市場成長 テクノロジー デリバリー 持続可能性 食習慣

  • takao

    読了日：2025/07/12

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