野村秀一

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食べ物と健康, 食品と衛生 食品衛生学 第5版 栄養科学シリーズnext

野村秀一

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784065410493
ISBN 10 : 4065410495
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
October/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
野村秀一, 下畑隆明 ,  

Content Description

食品衛生基準の行政移管やPFAS、寄生虫による食中毒の詳細などの最新知見や動向を加筆して改訂。フルカラーでわかりやすい。栄養士実力認定試験、管理栄養士国家試験ガイドライン、モデルコアカリキュラム準拠。

【著者紹介】
野村秀一 : １９８５年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。現在、長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科　教授

下畑隆明 : ２０１１年徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士後期課程修了。現在、福井県立大学海洋生物資源学部　准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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