Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• Aya Murakami

  読了日：2024/07/14

  図書館本。 カマボコ作り。ちょっと前にＮＨＫの漂流兄妹でやっていたなぁ。平安時代ころには刺身より高級な貴族の食べ物だったのですね。その名残で正月の晴れの食べ物に…。筋肉のたんぱく質が塩でとけてくっつきあい蒸すことでプリプリの弾力食品に…！昔の人って色々考えるなぁ。猫の獣人（？）キャラがかわいい。

• よこたん

  読了日：2017/02/07

  「魚肉に２〜３パーセントの食塩を加えてすりつぶすと、きわめて粘ちょうなゾルになり、それを加熱するとプリプリしたゲルになるのがかまぼこ…」　理科と家庭科と歴史がこの１冊に詰まっている。かつて挑戦したものの、プリプリには程遠かった理由は、魚肉の冷却不足と塩が足りなかったからとわかった。嬉しくなるくらいの情報量と、なんと言ってもフジモトマサルさんの着物姿の猫人間の古・現代のご活躍がたまらない。すり身にするためにおろされる魚さえ、切り身さえどこかとぼけていて趣がある。日本各地のユニークなかまぼこも、食べてみたい。

• いちろく

  読了日：2021/01/08

  広義の意味で「魚肉ねり製品」全般をかまぼことして説明している一冊。かまぼこの歴史から始まり、全国のご当地かまぼこの紹介、原料の紹介に魚を捌く所から始まる家庭でのかまぼこの作り方等の記載は、絵本レベルの内容を遥かに超えていると思った。かまぼこは、今では当たり前の様に買える食材の一つであるけれど、昔は正月や結婚式の時に食べる高級食材でもあったと知る。確かに正月前後に高額な高級かまぼこが出回る名残はあるね。フジモトマサル氏の独特な絵の雰囲気も内容にあっていた。

• 遠い日

  読了日：2015/12/05

  フジモトマサルさんの絵を求めて。案内役の猫たちがいい味わい。かまぼこの歴史から、作りかた、実際に家庭でも作れるように実験めいた手引きまで、けっこう詳しい内容。一堂に会した全国のかまぼこの紹介は土地柄が表れて楽しい。蒸す、焼く、揚げるなどの仕上げの方法の違いによって、たくさんのバリエーションが見応えあり。別の本、『かまぼこができるまで』とともに読むのもいいと思います。

• 猫森

  読了日：2021/06/05

  フジモトマサルさんの絵を求めて。図解つきのかまぼこのつくり方は、子どもは勿論大人でも作りたくなるもの。うまくつくれなかったときの注意点なども載っていて、再トライできるようになっているのがいいところ。竹輪やはんぺんのつくり方もあるので、親子で楽しめるのでは。ああ、フジモトマサルさんの世界の住人に紛れ込みたい…。

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