辻英明

Individuals/organizations Page

Books

食品学 食べ物と健康

辻英明

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784061553392
ISBN 10 : 4061553399
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
October/2007
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小西洋太郎, 中坊幸弘, 山本茂 ,  

Content Description

食品成分の理解を前提として５大栄養成分を軸とし、食品成分とそれを多く含む食品をペアで展開し、それらの食材の基礎的な特性が理解できるよう解説する。「食べ物と健康」の中で食品学総論・各論を学ぶ教科書。

【著者紹介】
辻英明 : １９７０年京都大学農学部農芸化学科卒業。岡山県立大学保健福祉学部教授

小西洋太郎 : １９７３年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。大阪市立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Recommend Items

Sell This Item