ことわざ栄養学食生活の知恵の宝庫

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Product Details

Genre

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Languages&Reference

ISBN/Catalogue Number

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ISBN 13 : 9784779700187
ISBN 10 : 4779700183

Format

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Books

Publisher

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健学社

Release Date

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September/2006

Release Country

：

Japan

Content Description

五月わらびは嫁に食わせるな、たで食う虫も好き好き、柿渋の長持ちなど、食品や食生活に関連する諺は数多い。人類の知の宝石箱のような数ある諺を通して、食品の特性や栄養知識を学ぶ１冊。

【著者紹介】
辻啓介 : １９４１年生まれ。兵庫県立大学環境人間学部教授。農学博士・医学博士。日本栄養・食糧学会常任理事。日本咀嚼学会副理事長。兵庫農科大学農芸化学科卒業後、国立健康・栄養研究所室長、科学技術庁資源調査会専門委員、厚生省第五次改訂栄養所要量策定検討委員などを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）