Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 徒花

  読了日：2022/10/06

  まあまあよかった。インドの各地のカレーの特徴とレシピを、その地域の歴史、文化的背景、さらには著者の体験談と一緒に紹介していく一冊。個人的には最後の最後に述べられている、「インド料理」に対する総括がおもしろい。多用性と統一感が渾然一体となって構成されているインドの料理を、彼らの宗教観とリンクさせながらまとめられている。最後にカレー用語集がついているのもザザッと読んでて楽しかった。

• コットン

  読了日：2022/09/21

  筆者がインド史研究家だけに食だけでなくカースト制度や食における北インドと南インドの差など詳しく書かれている。くだけた文章とカラー写真、インドの主婦によるカレーレシピなど、より地元感のある構成、末尾にはカレー関連用語集、参考文献もあり本場のカレーを知りたいときに参考になりそうなカレー本。

• みなみ

  読了日：2022/10/30

  Kindle Unlimited で読了。日本ではインド＝カレーライスみたいな認知があった。著者は研究者としての生活でインドに滞在しており、その時々に食べたインド各地の特色ある料理を中心に、各地のインドの料理を食文化や歴史とともに紹介してくれる。我々は他国の料理をざっくり「インド料理」などと言いがちだが、実際には地域や文化、家庭によって多種多様な味がある。家庭でスパイスを挽いて調合するのは主婦だが、主婦の労苦を省略するために、最近ではミックススパイス粉みたいなものもあるらしい。

• えいなえいな

  読了日：2019/05/29

  インドに行って興味が湧いたのと最近仕事でカレーに携わっているのとで、とりあえずカレーの本を古本屋で漁っております。レシピだけではなくインド料理の歴史も書かれていて思っていたより勉強になりました。写真も多くてイメージしやすいのもありがたいですね。

• tsubomi

  読了日：2016/10/31

  2016.10.24-10.31:南インドのカレー文化と北インドのミルク文化の融合がインドの食文化であるということを体験談をもとに解説。カラー写真あり、レシピあり、用語集ありで非常にわかりやすくまとまっています。新宿中村屋の創業者の娘婿であるビハーリー・ボースというインド人男性が日本に本格的なインドカレーを紹介したこと、アジア人初のノーベル文学賞受賞者タゴールと岡倉天心の関係、古代のインドでカレーの意味で使われた語「スーパ」が欧州に伝わって「スープ」の語源になったこと、など興味津々の内容。

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