赤坂勲

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本日も、イタリアンなり。 南イタリアで修行を積んだシェフのレシピ集

赤坂勲

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784862550262
ISBN 10 : 4862550266
Format
：
Books
Publisher
：
カンゼン
Release Date
：
December/2008
Release Country
：
Japan

Content Description

オリーブオイル、トマトの水煮、生クリームや牛乳。この３つがあれば、誰でも簡単にイタリアンが作れる。健康・長寿で今、注目されている、美味しくってお腹も満足な南イタリアの本格レシピ４９を紹介。

【著者紹介】
赤坂勲 : １９５６年鹿児島県生まれ。コートダジュール、リグリア沿岸を中心に観光と修行の旅に出たあと、都内数件のシェフを歴任。１６年前に東京・中野に、フェリーチェ、ニース食堂をたちあげ、１９９６年に独立。イタリア料理店「ジョヴァンニ」をオープン。２００６年には、自慢の大工の腕で自宅を改装。プライベートレストラン「イサオ・キッチン」とイタリア料理教室「赤坂塾」を開く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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