米の生産・流通・消費 よくわかる米の事典

米の産地と消費地、米屋さんの仕事、好まれる品種の変化、世界の米と貿易など。

目次 : 各地の米づくり―日本は米の国/ 自然の恵みと人々のくふう―気候と地形/ 米の産地はどこ？―都道府県別に産地を調べる/ 大きな産地の特長は？―水田の広さや農家の数/ 産地と消費地―消費から見ると/ 米の収穫と出荷―カントリーエレベーターのしくみ/ 米の流通―生産者から消費者へ/ 米屋さんの仕事―米を売るくふう/ 米の袋を見る―どんなことが書かれているか/ 米の値段―米づくりにかかる費用/ 消費者の米の買い方―どんな米をどこで？/ 米をどこで食べているか―外食や中食でも食べている/ 米の生産量と消費量―生産量も消費量もへってきた/ 世界の米づくり―米の生産国はどこ？/ 米の輸出と輸入―貿易の自由化について/ 日本の食糧自給率―国内産だけではたりない/ 日本の農家・農村の問題―水田はあるのに/ 米の利用法を広げる―農業が続くためには/ 農村を守る―地域の人々と暮らし

【著者紹介】
稲垣栄洋 : １９６８年、静岡市生まれ。岡山大学大学院修了後、農林水産省、静岡県職員を経て、静岡大学農学部教授。農学博士

谷本雄治 : １９５３年、名古屋市生まれ。新聞記者の仕事のかたわら、「プチ生物研究家」として、身近な虫や生物の観察にいそしむ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）