Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 更紗蝦

  読了日：2021/07/13

  ヨーロッパのスープを「庶民の味」から「宮廷料理」に至るまで数多く紹介しています。一口にスープと言っても、それぞれ微妙に「風土の差」や「歴史的背景」の特徴が出ているのが面白いです。

• たまきら

  読了日：2020/12/25

  昔方作られているものから超現代的な一品まで、ヨーロッパの「スープ」が紹介されている一冊です。自分的にはただただたき火で煮込むだけ、と言わんばかりの料理が好みでした。

• Танечка (たーにゃ)

  読了日：2025/12/02

  冒頭の方で紹介されているレシピの材料に、「カエルの骨」「カエルの足」とあって驚いちゃった（笑）他にも「トナカイ肉」とか「ナマズ」とか…材料入手が難しそうな料理がいろいろ。いつか食べてみたいものです。

• yooou

  読了日：2021/08/28

  ☆☆☆★★　いろいろな国のバラエティに富んだスープ料理、お国柄のようなものも垣間見れるきれいな写真で読んで楽しい。しかし素人がふと作れるようなものでありませんでした

• 新平

  読了日：2015/09/13

  ビーツを使ったスープって独特の赤（紅？）色で奇麗。 ニンジン、バター、水、牛乳、塩、イタリアンパセリだけでできる「Potage crecy人参のポタージュ」これだ！ ちゃんとしたブイヨンを使うところを、いかに固形スープの素でごまかすかが家庭で再現する際の要諦か。

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